Gambas thaïes gingembre coco citron vert
Une petite recette thaïlandaise rapide pour cuisiner un aliment phare de l’alimentation en Thaïlande: la gambas. Aujourd’hui, on vous propose la recette de gambas au gingembre et citron vert (pour 4 personnes).
Ingrédients:
- 600g de gamabs ou de crevettes moyennes ou grandes
- huile d’olive
- un citron vert
- gingembre
- lait de coco
- ail
- sauce soja
- coriandre fraîche
- poivre
Préparation de la marinade:
Pour la marinade, versez dans un bol, l’équivalent de le jus d’un citron vert avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olives ainsi que 30 grammes de gingembre râpé, une gousse d’ail écrasée et émincée et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Mélangez, ajoutez 650 g de gambas entières (lavées et séchées), mélangez et laissez mariner pendant minimum 4 heures (idéalement une nuit).
Cuisson
Sortez les gambas de la marinade en les égouttant et garder la sauce de votre marinade.
Faîtes sauter les gambas à la poêle à feu vif ou la plancha jusqu’à qu’elles prennent une coloration et que la chair soit cuite (environ 2-3 minutes).
Poivrez et ajouter le jus de la marinade. Faîtes cuire à feu très vif jusqu’à ébullition pendant 30 secondes.
Retirez les gambas mais gardez votre jus. Ajoutez-y du lait de coco (10cl) et continuez de cuire une petite minute en diluant bien le lait de coco jusqu’à obtenir une sauce homogène. Si vous aimez les plats épicés vous pouvez ajouter un peu de curry.
Mettez la sauce obtenue dans un bol à part ou versez la directement sur les gambas servies dans chaqu assiette.
En général, on leur ajoute un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus des gambas pour la décoration et pour le goût.
Bon appétit !
Retrouvez d’autres recettes thaïlandaises sur notre blog et des recettes en vidéo dans notre rubrique « Vidéos Thaïlande« .
